目前分類:健康飲食 (14)
- Oct 14 Thu 2021 14:00
《健康飲食》吃燕麥可以降血糖?
- Sep 02 Thu 2021 14:00
《健康飲食》糖尿腎病變飲食~低蛋白飲食也能吃出好體力~(2020年NO4)
文/台中榮總營養室 楊紋青營養師
84歲的秀菊(化名)阿嬤是資深糖尿病友,這次回診醫師診斷為糖尿病腎病變(以下簡稱DKD),轉介給營養師進行營養諮詢,營養師建議執行「低蛋白飲食」,第一個反應想到「低蛋白飲食是不是要少吃肉,這樣會不會沒有體力?而且糖尿病飲食已經要我控制醣類食物的份量,這樣不是很多東西都不能吃?」,經過營養師詳細的飲食評估建議,搭配醫師用藥,已經執行了2年的低蛋白飲食,腎功能惡化的速度減緩,還可以跟女兒到處旅行。該如何控制同時維持良好的營養狀況,這是很多病友的心聲,以下提供幾項飲食控制重點供各位參考。
- Jun 18 Fri 2021 15:00
《健康飲食》烤肉食材要注意,低鈉醬汁自己來(2020年NO3)
文/奇美醫院 賴春宏營養師
中國人有句名言「中秋月圓人團圓」,因此每當中秋團圓時刻, 家家戶戶總是會以賞月、吃月餅、剝柚子以及烤肉等行為來進行象徵性的中秋節活動。其中,又以烤肉為大多數人的首選。然而,市面上烤肉食材的種類多不勝數,因此食材的挑選須注重多元化,均衡飲食才健康!烤肉食材的種類大致上可分為五穀根莖類、海鮮及肉類、豆製品類、蔬菜類。
- Jun 11 Fri 2021 14:00
《健康飲食》台版地中海飲食可以幫你管理血糖(2020年NO3)
- Oct 15 Thu 2020 14:00
《健康飲食》沒吃早餐有關係嗎?(2019年NO4)
文/文山診所 蕭妏娟營養師
西方有句諺語,『早餐要吃得像國王,午餐要吃得像王子,晚餐要吃得像貧民。』,因此早餐吃的量應占全天總熱量的30%,而且要吃得像國王一樣,內容豐富,攝取好的蛋白質與纖維質,適量的醣類及脂肪。以前台灣農業社會經常可以聽到左鄰右舍早上一見面打招呼的方式,「熬早!吃飽未?」,可見不論在國內或國外,都強調吃早餐的重要性;但隨著全球經濟快速發展,進入當今工商業發達的世代,生活步調越來越緊湊,越來越多人沒有吃早餐就開始一天的工作與活動,而且有年輕化趨勢,甚至這種情況也出現在台灣國小學童身上。
- Oct 08 Thu 2020 14:00
《健康飲食》糖尿病友如何吃均衡素食飲食(2019年NO4)
- Aug 06 Thu 2020 10:44
《健康飲食》方便煮、健康吃(2019年NO3)
文/張筑婷
很多病友對於做菜這件事,都有些困擾,不知該如何烹調及如何為家人準備適合的餐,其實糖尿病友的飲食即是健康飲食,家人都可一起,不需特別準備與家人不同的飲食。只要掌握餐點內容複雜點,也就是每餐飲食中應包含全榖雜糧類(如飯、麵條等)+蛋白質食物(如豆魚蛋肉)+青菜,對血糖的穩定性是比較有幫助,兼顧營養與血糖。
- Jun 11 Thu 2020 11:00
《健康飲食》一日三餐:控醣吃的巧(2018年NO4)
- Jun 04 Thu 2020 11:00
《健康飲食》護心益智飲食(2018年NO4)
文/彰化基督教醫院血管醫學防治中心主任 蔡玲貞營養師
全球受快速老化致老年人口增加,高齡伴隨的慢性病及失智症患者也快速增加,諸多研究介入某些健康飲食對三高顯示不錯成效,著墨益智飲食較少,然近十年防治失智飲食介入也有正向成果,以地中海及得舒飲食的護心益智研究最多。2015年3月發表於阿茲海默症與失智症期刊,檢視過去食物與認知衰退關係;2017年阿茲海默症期刊也發表一篇系統性回顧過去三年(2014-2016)關於飲食與晚年認知障礙間的觀察性研究,均以觀察地中海MED(Mediterranean Diet)和得舒DASH(Dietary Approach to Stop Hypertension )飲食,顯著與降低認知下降率有關。 綜合兩種飲食特色發展為「介入地中海-得舒飲食於延遲神經退化性疾病」(Mediterranean-DASH diet Intervention for Neurodegenerative Delay) 之飲食,簡稱心智飲食(MIND Diet)。所以認識心智飲食的脈絡及內涵,乃以對心血管/健腦有不錯成效的地中海及得舒飲食為骨幹。
- Mar 27 Fri 2020 16:16
《健康飲食》運動+飲食,控糖自己掌握!(2019年NO1)
- Mar 25 Wed 2020 13:57
《健康飲食》吃出好睡眠(2019年NO1)
文/陳小薇營養師
大家是否曾經有過心情低落沮喪、對所有事情不感興趣、感到壓力焦慮、甚至很難入睡失眠的經驗,尤其是在陰雨綿綿的日子裡,也容易特別覺得心情苦悶,這可是跟睡眠物質血清素(5-HT;Serotonin)有著息息相關且密不可分的關係!為什麼這麼說呢?血清素是褪黑激素的前驅物,屬於環狀單胺類結構,是在神經細胞之間傳導訊息的重要物質,主要負責調節心情以及壓力的感受性,可以帶來心情愉快、情緒舒暢,因此,也被稱為快樂荷爾蒙,而血清素是由必須胺基酸-色胺酸經過一連串反應而來,必須胺基酸-色胺酸則是一種人體無法合成,必須經由飲食攝取的胺基酸,所以提供充足的原料色胺酸,才有機會被轉換成血清素,這當中的過程也需要維生素B6、葉酸以及其他營養素的協助。
- Feb 26 Wed 2020 15:56
《健康飲食》如何挑選食用油?(2019年NO2)
文/台大醫院營養部 呂孟凡營養師
市面上的食用油種類繁多,要如何挑選適合的食用油一直都是大家的疑問。不同的食用油除了有不同的飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例以外,也有不同的發煙點,因此,各種烹調方法適合使用的油品便不相同。
- Feb 19 Wed 2020 10:50
《健康飲食》漫談全榖雜糧類、蔬果及食用油的選擇(2019年NO2)
文/輔仁大學食品科學系、餐旅管理系 文長安兼任講師
螞蟻是非常怕酸但卻非常喜歡含糖甜食的動物,所以螞蟻絕對不碰酸味很重的水果,枸櫞類水果(柳丁、檸檬、金桔、桶柑)即是很典型的例子。
- Feb 07 Fri 2020 11:52
《健康飲食》減醣享食,控糖不難(2019年NO2)